君樂(lè )寶乳酸菌種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)項目獲河北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎

4月21日，河北省科學(xué)技術(shù)獎勵大會(huì )召開(kāi)。君樂(lè )寶乳業(yè)集團憑借“乳酸菌種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)及功能性乳制品創(chuàng )制”項目榮獲河北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。該項目為破解我國發(fā)酵乳制品同質(zhì)化問(wèn)題提供了系統性創(chuàng )新方案與實(shí)踐路徑，彰顯君樂(lè )寶在乳業(yè)科技領(lǐng)域的領(lǐng)先實(shí)力，為我國乳酸菌資源的自主創(chuàng )新開(kāi)發(fā)、滿(mǎn)足消費者多樣化需求再亮新劍。

突破技術(shù)壁壘  提升乳酸菌領(lǐng)域整體技術(shù)水平

乳酸菌種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與利用一直是乳業(yè)科技研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。作為中國乳制品領(lǐng)先企業(yè)之一，君樂(lè )寶聯(lián)合高校及科研院所組建攻關(guān)團隊，致力于乳酸菌種質(zhì)資源的深度挖掘與開(kāi)發(fā)。針對國外壟斷問(wèn)題，君樂(lè )寶建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，并加入“國際菌種聯(lián)盟”，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及國產(chǎn)酸奶發(fā)酵劑，打破國外技術(shù)壁壘，填補國內空白。

此次獲獎的“乳酸菌種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)及功能性乳制品創(chuàng )制”項目，不僅成功構建優(yōu)質(zhì)乳酸菌靶向篩選平臺和四級種質(zhì)資源管理體系，實(shí)現優(yōu)良菌株的高效精準篩選和管理，還建立起腸與代謝、腸與腦軸等功能評價(jià)動(dòng)物模型，深度解析菌種作用機制，為功能性乳制品研發(fā)提供理論支撐。此外，項目建立了基因編輯平臺，通過(guò)代謝組、轉錄組等多組學(xué)的手段，解析乳酸菌優(yōu)良性能表型的調控機制，突破乳酸菌發(fā)酵劑的穩態(tài)化制備技術(shù)，進(jìn)一步提升了我國在乳酸菌領(lǐng)域的技術(shù)水平。

滿(mǎn)足消費需求 產(chǎn)品“功能化創(chuàng )新”轉型升級

在功能性乳制品創(chuàng )制方面，君樂(lè )寶依托豐富的乳酸菌種質(zhì)資源，結合現代食品加工技術(shù)，不斷創(chuàng )新和優(yōu)化產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝。獲獎項目突破了乳酸菌發(fā)酵劑穩態(tài)化制備、后酸化控制等關(guān)鍵工藝，開(kāi)發(fā)出高活性發(fā)酵劑、功能性發(fā)酵乳等14個(gè)系列新產(chǎn)品，包括簡(jiǎn)醇、純享、開(kāi)啡爾、慢醇等功能性乳制品，能夠有效調節腸道菌群平衡，促進(jìn)消化吸收，深受消費者喜愛(ài)。

同時(shí)，該項目還實(shí)現產(chǎn)業(yè)化菌株36株，獲授權發(fā)明專(zhuān)利48件，發(fā)表SCI論文22篇，填補國內乳酸菌核心技術(shù)空白，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從“同質(zhì)化競爭”向“功能化創(chuàng )新”轉型升級。此前，君樂(lè )寶已取得310項授權專(zhuān)利，50余項科技成果轉化，省部級以上科技獎勵46項，國際大獎6項，在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和科學(xué)技術(shù)變革等方面取得了豐碩成果。

堅持科技創(chuàng )新 打造世界一流乳品企業(yè)

多年來(lái)，君樂(lè )寶始終把科技創(chuàng )新作為企業(yè)核心競爭力，構建“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”與“六個(gè)世界級”生產(chǎn)管理模式，科學(xué)賦能乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界一流乳品企業(yè)。2021年，君樂(lè )寶投資5億元打造科學(xué)營(yíng)養研究院，成立“科學(xué)戰略智庫”“嬰幼兒營(yíng)養研究全球科學(xué)專(zhuān)家委員會(huì )”，力爭將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到世界級水平。

依托技術(shù)創(chuàng )新和科研成果轉化，君樂(lè )寶以新品類(lèi)的強勢突破，滿(mǎn)足消費者不斷升級的營(yíng)養和健康需求，推出的系列產(chǎn)品，科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量高，一經(jīng)上市便深受廣大消費者信賴(lài)，這也為君樂(lè )寶下步持續深化產(chǎn)品研發(fā)奠定了基礎。2024年4月，胡潤研究院發(fā)布《2024全球獨角獸榜》，君樂(lè )寶被評選為2024全球獨角獸企業(yè)。

展望未來(lái)，君樂(lè )寶將繼續加大科技創(chuàng )新，深化功能性乳品研發(fā)，推動(dòng)乳業(yè)向高科技、高效能、高品質(zhì)方向升級，為提供更多優(yōu)質(zhì)消費供給、滿(mǎn)足國人健康消費需求注入創(chuàng )新動(dòng)能。